9.700 miglia di ricette cinesi



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Nutrire il drago "non è un'adulterazione americanizzata della classica cucina cinese", ma un "viaggio attraverso la storia, la cultura e il cibo cinesi. . "

"LA COSA PIÙ IMPORTANTE che abbiamo capito è stata come raccogliere le ricette", scrive Nate Tate nell'introduzione a Nutrire il drago. “Chiedere a uno chef di condividere i suoi segreti con noi o fare amicizia con qualcuno solo per invitarci a casa sua per cucinare insieme un pasto è stato inizialmente imbarazzante, ma raramente siamo stati allontanati; I cinesi sono incredibilmente ospitali, soprattutto quando si rendono conto che sei uno straniero che ha fatto lo sforzo di parlare la loro lingua ".

C'è un senso di grazia e di entusiasmo nelle parole di Tate che per me caratterizza questo libro, e sembrerebbe, il loro intero viaggio attraverso la Cina. Niente unisce le persone, indipendentemente da quanto siano diverse culturalmente, come condividere un pasto e il team di fratelli / sorelle Nate e Mary Kate Tate i diari di viaggio, le foto e, naturalmente, le ricette (ce ne sono 100) te lo ricordano costantemente.

Organizzato dall'itinerario di viaggio degli autori attraverso nove province cinesi, Nutrire il dragoLe ricette di sono organizzate in base alla regione di origine e presentate accanto a narrazioni in prima persona alternate e foto di viaggio. Il libro contiene anche:

  • glossario degli ingredienti, completo di nomi cinesi, descrizioni e sostituzioni equivalenti, per aiutare i cuochi a orientarsi nei negozi di alimentari asiatici
  • rivenditori online di ingredienti per coloro che non hanno un facile accesso a un mercato asiatico
  • strumenti essenziali e tecniche di cottura di base tra cui come cuocere a vapore, come condire un wok, come usare le bacchette, come piegare gli gnocchi, come cucinare il riso
  • menu di esempio e combinazioni di sapori consigliate per incontri sociali specifici
  • una semplice guida linguistica

La cucina cinese sembra scoraggiante per qualche motivo, sebbene disponga le ricette in un modo che sembra molto accessibile. Penso che proverò a preparare prima le patate al curry tibetane, e poi passerò alla zuppa di spaghetti alla birra Comfort. Gli gnocchi potrebbero accadere da qualche parte a valle.

La mia unica lamentela su questo libro è la sua dimensione. Quasi l'altezza e la larghezza di un libro di testo (10 "x 9,5"), questo libro non è facile da viaggiare. È pensato per vivere in cucina.

Tutto sommato, consiglio vivamente questo libro a chiunque cucini o sia interessato al cibo e alla cultura cinese. È un grande, bellissimo lavoro - il layout, il design e il modo in cui le storie e le ricette si intrecciano - tutto ciò è stimolante. Controllalo qui su Amazon.


Guarda il video: GAMBERI con le verdure miste: cucina cinese facile veloce


Commenti:

  1. Woodman

    Ben fatto, che grande risposta.

  2. Ramey

    Really useful! And then how much you do not climb there is no continuous blah blah blah. But not here, and it pleases!

  3. Thomkins

    Non mi avvicina assolutamente a me. Forse ci sono ancora varianti?

  4. Ayers

    E puoi scoprire se il design del tuo blog è un modello? ne voglio uno anche per me...



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